ಘಸಿ ಪತ್ರೋಡೆ

ಮೊನ್ನೆ ಚೌತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿ ನೇ  ಪತ್ರೊಡೆ ಮಾಡಿದ್ದೆ. ಘಸಿ ಪತ್ರೊಡೆ ಮಾಡುವಾ ಅಂತ.
ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ
ತುರಿದ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ
ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ
ನೀರುಳ್ಳಿ
ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ  ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ . ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು  ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿ ಬರುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಪತ್ರೊಡೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ  ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೀರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ಹಾಕಿ.
ಘಸಿ ಪತ್ರೊಡೆ ತಯಾರ್. ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹುಷಾರು. ಪತ್ರೊಡೆಗೂ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತೆ.

ವಿಧಾನ ೨
ನೀರುಳ್ಳಿ ಬೇಡವೆಂದರೆ : ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಾಲ್ಕೈದು ಕಾಳು  ಮೆಂತೆ , ಕಾಲು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದುಕೊಂಡು ರುಬ್ಬುವ ಮುನ್ನ ಮಸಾಲೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿ  ಬಂದ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಕರಿಬೇವಿನಿಂದ ಒಗ್ಗರಿಸಿ ..
enjoy :-0