December 8, 2024
sarson da saag - makki ki roti
ಇದು ಪಂಜಾಬ್ ನ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಖಾದ್ಯ ಪದಾರ್ಥ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದರ ಸೇವನೆ ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಸಿವೆ ಉಷ್ಣ ಪದಾರ್ಥ. ಮೈ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡುವಂತಹದ್ದು. ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜತೆ ಇತರೆ ಸೊಪ್ಪು ಬಳಸಿ ಮಾಡತಕ್ಕದ್ದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಆಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಮೂಲಂಗಿ, ಪಾಲಕ್ ಮುಂತಾದ್ದು. ಪಲ್ಯದ ಜತೆ ಮೊಸರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಕೂಡ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಾನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :
ಸಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೀರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ... ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು, ಚಕೋತಾ ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಂತ್ಯದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಸಳೆ ಸೊಪ್ಪು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ..
ನನ್ನ ಬಾಲ್ಕನಿ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ್ದ ಸೊಪ್ಪು ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ತುಂಬಾ ನೀರು ಬೇಕಾಗಿ ಬರಲ್ಲ.
ಮೊದಲಿಗೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ, ಅರಿಸಿನ ಪುಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ನೀರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಸಿಡಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ನೀರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಗರಂ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿ ಬಂದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
ಮಕ್ಕಿ ಕಿ ರೋಟಿ
ಮಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀರು ಕಾಕಿ ಮೆತ್ತಗಿನ ಕಣಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಳೆಎಳೆ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ serve ಮಾಡಿ
ನನಗೆ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಹೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ 😁😁
(ಬಾಳೆ ಎಲೆ ತರಲು ಮರೆತು ಹೋಗಿದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕನ #biscootfactory ,ಯಿಂದ parchment ಪೇಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟಿದೆ.)
ಪ್ರತೀ ತುತ್ತಿಗೂ ಮಕ್ಕಳು wow mummy this is so delicious ಅಂತ ತಿನ್ನುವಾಗ ಮಾಡಿದ್ದಕ್ಕೆ ಸಾರ್ಥಕತೆ 🙂❤️👍🙏
ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಬಸಳೆ ನನ್ನ ಪಾಟ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ್ಫು..ಚಕೋತಾ ಎಲೆ ಜ್ಯೋತಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ್ದು. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆ/ಸೊಪ್ಪು ಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಟೆರೇಸ್ ಅನೂಕೂಲವಿದ್ದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು
ಮೊದಲಿಗೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ, ಅರಿಸಿನ ಪುಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ನೀರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಸಿಡಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ನೀರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಗರಂ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿ ಬಂದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
ಮಕ್ಕಿ ಕಿ ರೋಟಿ
ಮಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನೀರು ಕಾಕಿ ಮೆತ್ತಗಿನ ಕಣಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಳೆಎಳೆ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ serve ಮಾಡಿ
ನನಗೆ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಹೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ 😁😁
(ಬಾಳೆ ಎಲೆ ತರಲು ಮರೆತು ಹೋಗಿದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕನ #biscootfactory ,ಯಿಂದ parchment ಪೇಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟಿದೆ.)
ಪ್ರತೀ ತುತ್ತಿಗೂ ಮಕ್ಕಳು wow mummy this is so delicious ಅಂತ ತಿನ್ನುವಾಗ ಮಾಡಿದ್ದಕ್ಕೆ ಸಾರ್ಥಕತೆ 🙂❤️👍🙏
ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಬಸಳೆ ನನ್ನ ಪಾಟ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ್ಫು..ಚಕೋತಾ ಎಲೆ ಜ್ಯೋತಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ್ದು. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆ/ಸೊಪ್ಪು ಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಟೆರೇಸ್ ಅನೂಕೂಲವಿದ್ದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು
ಹಾಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳಗ್ಗಿನ breakfast ಕೂಡ ಮಾಡಿ ಇದಕ್ಕೆ ಮ(ಅಕ್ಕಿ) ರೊಟ್ಟಿ ಅಂತ ಹೆಸರು ಕೊಟ್ಟೆವು. you tube ನಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ 8000+ ವೀಕ್ಷಣೆ ಬಂತು 😁🙏
ಮಾಲವಿಕ ಇದಕ್ಕೆ ಚೆಂದದ ಸುಟ್ಟ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮೆಣಸಿನ ಗೊಜ್ಜು ಮಾಡಿದ್ದಳು. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ combo...
